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傳統蛋餅用煎的，但煎蛋餅總給人過於油膩的感覺。台中盧的堡半月燒結 合了鐵板燒的概念，堅持以新鮮的食材現場用鐵板熱炒，讓食材更鮮嫩且少油。一般的麵皮冷掉隨即變硬，含油量也較高，半月燒使用自家研發的獨特麵皮，含油量 低，口感酥中帶Q，就算冷了也不會變硬讓美味不走調，突破了傳統餅類無法久放的缺點。圓形的麵皮裡，對夾著豐富鮮嫩食材後外型頗像半圓的月亮，因此正式命 名為「半月燒」。

盧的堡半月燒種類:豬肉燒30元、鮪魚燒35元、雞肉燒35元、牛肉燒40元、加起士多加5元。盧的堡半月燒最特別的地方是在它的麵皮，裡頭參雜著起司，使得麵皮變的非常Q，口感特好！半月燒的餡料全是現炒的，除了有荷包蛋外，還有豬肉、蔥與九層塔，半月燒因為九層塔的關係，加了不少分...，還有加上胡椒更是一絕，讓人有想一吃再吃的衝動！它的口味真的很大眾化，不管是小孩至老人，一定會愛上他的(加一點辣味道更是好吃....)。

所謂的大腸包小腸，就是糯米腸切開中間再加香腸(大腸是糯米腸，小腸是香腸，現烤3分鐘，加配料調味)，逢甲夜市花樣比較多，還會依大家的口味加料，一份$35，三份$100，價格還蠻划算的。官品大腸包小腸，每次來看它人都排很長，怕排很久，我也一直沒吃過，直到非凡大探索介紹，就馬上跑來排隊。

這裡的大腸包小腸有 六種口味，原味 、蒜味、 黑胡椒、 哇沙米 、辣味還有一個自選(自已想加什麼就加什麼)，所有的料都是當天處理過的很新鮮，尤其這小黃瓜用黑糊椒炒過，味道更是一絕，黑胡椒是限量口味賣完就沒了， 還有這大腸也是自己灌的，一定要用黑豬肉，吃起來就是不一樣。糯米也是用紅蔥頭和油蔥直接調在一起，所以吃起來的口感，特別的香Q可口。